Buchrezension: „Der Fischer und der Koch. Die neue heimische FischkĂĽche“ von Lukas Nagl und Tobias MĂĽller
In der Kulturlandschaft der österreichischen Seen und FlĂĽsse ist ein wertvoller kulinarischer Schatz verborgen: der Fisch. Dort leben ca. 65 heimische und 20 „eingewanderte“ Fischarten. Spitzenkoch Lukas Nagl gibt in diesem reich bebilderten Kochbuch sein Wissen ĂĽber heimische Fischarten, die Techniken des Fischens sowie die Grundlagen der Fischzubereitung weiter. […]