Buchrezension: „Der Fischer und der Koch. Die neue heimische FischkĂŒche“ von Lukas Nagl und Tobias MĂŒller

30. Mai 2023 Michael Lausberg 0

In der Kulturlandschaft der österreichischen Seen und FlĂŒsse ist ein wertvoller kulinarischer Schatz verborgen: der Fisch. Dort leben ca. 65 heimische und 20 „eingewanderte“ Fischarten. Spitzenkoch Lukas Nagl gibt in diesem reich bebilderten Kochbuch sein Wissen ĂŒber heimische Fischarten, die Techniken des Fischens sowie die Grundlagen der Fischzubereitung weiter. […]